Lascas de bacalhau com grão, ovo e azeitonas

Fonte: Bons Petiscos

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 lata pequena de grão cozido
• 1/2 cebola
• 3 ovos
• Salsa picada
• Azeitonas
• Azeite
• Sal (se necessário)

Preparação

1. Cozer o bacalhau em água (temperada de sal se o bacalhau não estiver muito salgado). Escorrer, deixar arrefecer e desfazer em lascas, limpando peles e espinhas. Reservar.
2. Num tachinho, verter o grão da lata, acrescentar 1/2 cebola picada finamente e um fio de azeite; deixar ferver ~5 minutos.
3. Cozer também os ovos. Deixar arrefecer, descascar e cortar grosseiramente.
4. Numa saladeira, juntar bacalhau, grão escorrido, ovos e azeitonas descaroçadas em rodelas.
5. Salpicar com salsa, regar com bom azeite e temperar de sal se for necessário. Envolver delicadamente.

Servir morno ou frio.