Frango de Caril

Fonte: SaborIntenso

Para 5 pessoas · ~40 min

Ingredientes

• 1 frango grande cortado em pedaços
• 400 ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de natas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de chá de caldo de galinha
• Sal q.b.
• Malaguetas q.b.
• Caril em pó
• 280 g de arroz basmati

Preparação

1. Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo. Deixe aquecer e junte a cebola picada. Deixe refogar um pouco. Junte os alhos e deixe refogar tudo.
2. Junte os pedaços de frango e duas colheres de sobremesa de caril. Tempere com sal e junte as malaguetas. Deixe fritar um pouco.
3. Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos. Junte mais 2 colheres de caril e o leite de coco. Mexa tudo, tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.
4. Coza o arroz em água a ferver com sal (umas gotas de limão deixam-no mais branco), ~12 minutos. Escorra e passe por água.
5. Mexa o frango de vez em quando. Após os 20 minutos junte as natas, mexa e apague o lume.

Nota: quem não gosta de coco pode trocar o leite de coco por ~300 ml de leite + maisena, ou mais caldo + natas (sugestão da autora no fórum).