Arroz doce à moda da Avó

Fonte: Google Sites

Ingredientes

• 1 litro de leite fervido
• 1 chávena de arroz
• 1 chávena de açúcar
• 4 gemas de ovos
• 50 g de manteiga
• 1 casca de limão (raspa)

Preparação

Põe-se a manteiga num tacho com a casca do limão, o arroz e um pouco de água a cobrir o arroz. Põe-se a ferver mexendo sempre, com leite fervente (já foi ao lume) — a água evaporou; agora, vai-se acrescentando aos bocados, não levando muito tempo. Quando se vir que o arroz está cozido, deita-se o açúcar e as gemas de ovos. Deixa-se dissolver o açúcar e as gemas.